自由基，對(duì)于大家來說，這(zhè)應該不是一個陌生的名詞，因爲我們常常會(huì)聽到“對(duì)抗自由基，延緩衰老”等說法。但真正對(duì)自由基有比較深入了解的人，想不必多。那麼(me)今天，康康就(jiù)帶領大家走近神秘的自由基。

1、什麼(me)是自由基？

自由基又叫(jiào)遊離基，是分子失去一定量的電子後(hòu)形成(chéng)的原子或基團，它幾乎無處不在。生物體中的自由基主要是氧自由基，如羟自由基、脂氧自由基等，它們通稱爲活性氧（ROS）。

人體在新陳代謝過(guò)程中，需要通過(guò)氧化反應産生能(néng)量，這(zhè)些氧化反應是自由基的重要來源。

正常情況下，人體中的自由基處于平衡狀态，保持在一定範圍内。适當的自由基能(néng)在體内發(fā)揮重要作用。如白血球會(huì)釋放自由基來殺死外來微生物；體内一些分解代謝的反應需要自由基來催化；血管舒張、部分神經(jīng)或消化系統訊号的傳導要借助于自由基……

自由基非常活躍，當體内自由基過(guò)多，極不穩定的它們就(jiù)像“搶玩具的壞小孩”，會(huì)從鄰近的分子中掠奪電子，這(zhè)樣(yàng)一來，鄰近分子失去電子後(hòu)就(jiù)成(chéng)了新的自由基。從而發(fā)生連鎖反應，導緻體内的自由基越來越多。

當自由基超過(guò)一定量，且失去控制時，就(jiù)會(huì)攻擊人體，比如:破壞細胞膜、使血清抗蛋白酶失去活性、加快細胞衰亡、破壞基因，導緻細胞變異等等，成(chéng)爲“萬病之源”!

2、過(guò)多的自由基是“萬惡之源

大量資料表明，炎症、腫瘤、衰老、血液病，以及心肝、肺、皮膚等各方面(miàn)疑難疾病的發(fā)生機理與體内自由基産生過(guò)多或清除自由基能(néng)力下降有著(zhe)密切的關系。

1、衰老

說起(qǐ)自由基的危害，首當其沖的就(jiù)是使人衰老。

自由基能(néng)夠使皮膚内部細胞代謝減慢，儲水能(néng)力減弱，造成(chéng)皮膚幹燥，失去彈性，出現黃褐斑、暗沉和皺紋等。有專家表示，自由基所積累的毒素可能(néng)是衰老的根本原因。

2、引起(qǐ)感染

自由基會(huì)破壞細胞膜，使細胞膜結構發(fā)生改變，造成(chéng)細胞既不能(néng)從外界吸收營養，也不能(néng)將(jiāng)産生的代謝廢物排出細胞外，導緻細胞失去自我保護能(néng)力，易被(bèi)細菌或病毒感染。

3、血管病變

自由基沉積在血管壁會(huì)導緻血管纖維化病變，引起(qǐ)高血壓、心梗等病症。

低密度脂蛋白進(jìn)入血管後(hòu)，如果遇到自由基也很容易被(bèi)氧化，變成(chéng)氧化型低密度脂蛋白。吞噬細胞、平滑肌細胞等會(huì)將(jiāng)這(zhè)種(zhǒng)蛋白當成(chéng)異已己吞噬，形成(chéng)泡沫細胞，附著(zhe)在血管壁上，引起(qǐ)動脈硬化等病變。

4、糖尿病

胰腺中的胰島B細胞會(huì)分泌胰島素，幫助血液中的葡萄糖進(jìn)入細胞轉化爲能(néng)量，或將(jiāng)多餘的糖分儲存在肝髒、肌肉中。如果胰島B細胞被(bèi)自由基氧化，這(zhè)個功能(néng)就(jiù)會(huì)受損，從而引起(qǐ)糖尿病。

5、關節炎

自由基會(huì)引起(qǐ)關節膜或關節滑液降解，引起(qǐ)關節炎、風濕、類風濕等骨關節疾病。

6、誘發(fā)癌症

自由基還(hái)會(huì)攻擊正在複制過(guò)程中的基因，破壞基因的分子結構。如果人體對(duì)DNA的修複不及時，就(jiù)會(huì)導緻基因突變，誘導癌症發(fā)生，如: 肺癌、胃癌、乳腺癌、直腸癌、鼻炎癌等。過(guò)多的自由基還(hái)會(huì)使皮膚出現角化、粗糙，産生斑點，甚至引起(qǐ)表皮細胞變性，導緻皮膚癌。

7、帕金森、老年癡呆自由基如果沉積在腦部，會(huì)使多巴胺缺乏，而多巴胺是與運動相關的神經(jīng)傳導物質，缺乏多巴胺會(huì)造成(chéng)手部不自主地顫抖、肌肉麻痹、動作遲緩等臨床症狀。

自由基攻擊大腦細胞，還(hái)會(huì)使人體出現記憶力下降、認知功能(néng)減退等症狀，甚至出現老年癡呆。

8、白内障

如果眼球中水晶體的蛋白分子受到自由基攻擊、氧化，會(huì)導緻水晶體渾濁不清，光線、影像等無法進(jìn)入視網膜，影響視力，與黃斑病變、白内障等眼病密切相關。

總而言之，過(guò)多的自由基可以說是人體衰老、患病的“罪魁禍首”。那麼(me)，這(zhè)些過(guò)多的自由基都(dōu)是從哪兒來的呢？

3、哪些因素會(huì)導緻體内自由基過(guò)多

内部因素

人體正常的新陳代謝，需要消耗氧氣，這(zhè)本身就(jiù)是一個氧化的過(guò)程，自由基就(jiù)是代謝作用的副産物。

 而且，爲了維持人體正常的生理活動，體内必須制造許多有用的化學(xué)物質，這(zhè)個過(guò)程也會(huì)有自由基産生。也就(jiù)是說，機體要維持正常活動，就(jiù)會(huì)産生自由基。

 而随著(zhe)年齡的增長(cháng)、組織器官功能(néng)異常，機體清除自由基的能(néng)力也會(huì)随之降低。

 此外，外界環境、不良生活習慣等也會(huì)加速自由基的形成(chéng)，增加病變、早衰等風險。

 外部因素

1、吸煙

科學(xué)研究表明，抽煙是目前産生自由基***快且***多的方式，每吸一口煙就(jiù)會(huì)制造十萬個以上的自由基，能(néng)加速癌細胞的生長(cháng)，導緻全身性癌症，尤其是肺癌。還(hái)有研究證實二手煙也可能(néng)達到一樣(yàng)的傷害。

除吸煙以外，随著(zhe)呼吸系統進(jìn)入人體的自由基還(hái)有炒菜時的油煙，或汽車尾氣、化工廢氣等被(bèi)污染的空氣，也會(huì)對(duì)人體造成(chéng)傷害。

2、運動過(guò)度

适當運動，可以提高人體的新陳代謝功能(néng)，加快代謝産物的排出。但如果過(guò)量運動，就(jiù)會(huì)導緻體内自由基過(guò)多，甚至成(chéng)爲心髒病、關節衰退等疾病的危險因素之一。

3、紫外線

研究表明，過(guò)多的紫外線會(huì)增加人體皮膚中的自由基。這(zhè)些自由基過(guò)多，已被(bèi)證明能(néng)破壞皮膚細胞的DNA，增加皮膚癌風險。所以，日曬也得适度，适時做好(hǎo)防曬措施。

4、壓力過(guò)大

精神壓力太大、過(guò)度緊張、或過(guò)度興奮時，體内會(huì)分泌一些激素（如去甲腎上腺素等）。爲了讓緊張的精神狀态恢複平靜，身體内部的自然調節機制又會(huì)分泌一些能(néng)分解這(zhè)類激素的酵素，而在激素的分泌以及分解過(guò)程中就(jiù)會(huì)産生自由基。

4、怎樣(yàng)減少體内自由基？

自由基通過(guò)氧化反應傷害人體，要減少體内自由基，可以從兩(liǎng)方面(miàn)入手：一是減少自由基進(jìn)入人體；二是增加抗氧化劑的含量，讓抗氧化劑與自由基相結合，避免自由基傷害細胞或組織。

那麼(me)，具體應該怎麼(me)做呢？

多用蒸煮等烹饪方式

日常生活中，烹饪食物多用蒸煮，少用煎炸等油煙重的烹饪方式，以減少油煙中自由基的吸入。

而且煎炸等高溫烹調方式，會(huì)破壞食物中的維生素C、花青素等抗氧化成(chéng)分。相對(duì)而言，蒸煮或生吃，更容易保留食物中的抗氧化成(chéng)分，可以輔助增強清除自由基的能(néng)力。

多吃含抗氧化劑的食物

1、橘子、檸檬等維生素A、C、E、P等都(dōu)是天然的抗氧化劑，其中維生素C可以排出細胞内的自由基;維生素 E可以保護細胞膜。适當多吃橘子、檸檬、堅果、西藍花、蘆筍、玉米等富含維生素的食物，有助于增進(jìn)腦力，預防多種(zhǒng)疾病，延緩衰老

2、茶、葡萄等茶葉中含有的茶多酚、葡萄中含有的葡萄多酚、白黎蘆醇都(dōu)是天然的抗氧化劑，可适當多吃茶、葡萄等含多酚的食物。但葡萄中的葡萄籽、葡萄皮所含的白黎蘆醇較高。

3、番茄，胡蘿蔔等番茄中的番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種(zhǒng)，它是目前植物中被(bèi)發(fā)現的***強抗氧化劑之一，其清除自由基的能(néng)力遠勝于維生素E等。

胡蘿蔔、南瓜、芒果等橙色、黃色及紅色的蔬果，都(dōu)富含類胡蘿蔔素，這(zhè)些食物也是對(duì)抗自由基不錯的選擇。

4、山楂、大豆等

山楂中的黃酮類物質能(néng)阻斷并減少自由基的生成(chéng)，增強機體免疫力，延緩衰老、預防疾病。

大豆中的大豆異黃酮不僅能(néng)維持雌激素穩定，也是一種(zhǒng)抗氧化物質，能(néng)夠對(duì)抗自由基。